５／１９（金）
2023年5月19日 11時45分５／１９（金）ごはん・牛乳・豚肉の塩麹焼き・ツナサラダ・卵とほうれん草のスープ
麹とは、米や小麦などを蒸したものに麹菌という菌をつけて増やしたものです。発酵食品のみそやしょうゆ、日本酒などを造るときに欠かせない材料で､日本の伝統的な食事である和食にも欠かせない存在です。
今日は、麹と塩を混ぜて作られた塩麹で味付けをした「豚肉の塩麹焼き」です。塩麹の働きで、豚肉が柔らかくなり、豚肉のうまみも引き出されています。よくかんでいただきましょう。
５／１９（金）ごはん・牛乳・豚肉の塩麹焼き・ツナサラダ・卵とほうれん草のスープ
麹とは、米や小麦などを蒸したものに麹菌という菌をつけて増やしたものです。発酵食品のみそやしょうゆ、日本酒などを造るときに欠かせない材料で､日本の伝統的な食事である和食にも欠かせない存在です。
今日は、麹と塩を混ぜて作られた塩麹で味付けをした「豚肉の塩麹焼き」です。塩麹の働きで、豚肉が柔らかくなり、豚肉のうまみも引き出されています。よくかんでいただきましょう。