３／２２（水）ごはん・牛乳・豚肉のかりん揚げ・キャベツのレモン和え・豆腐汁

　日本で使われている調味料の代表的なものに「みそ」「しょうゆ」「みりん」「酢」があります。これらの調味料が何からできるか知っていますか。「みそ」「しょうゆ」は主に大豆から、「みりん」「酢」は､主に米からできています。

　調味料には、それぞれの料理に味をつけるという大切な役割があります。それ以外にも、匂いを和らげる役割や、食べ物の保存を高めるという役割もあります。

　それぞれの料理に何の調味料が使われているか考えながら、味わってみましょう。