10／10（火）鶏ごぼう丼・牛乳・ゆず風味づけ・ふしめん汁

　ゆずは、1000年以上前から日本で作られています。ゆずは、海外ではあまり知られておらず、作る量も使う量も日本が一番多いのです。寒さに強く、病気になりにくいことから、消毒をする必要がないので、より簡単に育てることができます。しかし、大きくなるのがとても遅く、種から育てると、実ができるまでに10年以上かかります。ゆずは、酸っぱさを加えるための調味料として果汁を使うだけでなく、皮を薬味として使うこともできます。

　今日は、ゆず果汁を使った「ゆず風味漬け」です。ゆずのさわやかな香りと酸っぱさを味わっていただきましょう。