【メニュー】ご飯・牛乳・豚肉と野菜の炒め物・即席漬け・トックスープ

寒くなると牛乳の残食が増えてきます。カルシウムには骨や歯、筋肉をつくったり、精神を安定させたりする働きがあります。不足すると骨が折れやすくなってしまったり、イライラしてしまったりすることがあります。成長期のみなさんの丈夫な心と体をつくるために欠かせない栄養素なので毎日欠かさずとりましょう。

【メニュー】菜飯・牛乳・赤魚のいそべ揚げ・小松菜とツナのおひたし・きつねうどん

小松菜は冬を代表する野菜として知られており関東地方ではお正月の雑煮にも使われている季節を告げる野菜でもあります。寒い冬の時期に育つので葉に厚みがありやわらかくあくが抜けて甘みが増します。小松菜は色の濃い緑黄色野菜の中でも鉄分やカルシウムが多く入っているのが特徴です。今日は「小松菜とツナのおひたし」にしました。

【メニュー】減量パン・牛乳・鶏肉のスタミナ焼き・ゆずドレッシングサラダ・かぼちゃニョッキのシチュー・みかん

今日は「冬至」です。この日に「ん」が付く食べ物を食べると運が入ってくるといわれており、「なんきん」とも呼ばれるかぼちゃもその一つです。また、ゆず湯に入ることで強い香りで邪気を寄せつけないともいわれています。今日は冬至の行事食で「ゆずドレッシングサラダ」と「かぼちゃニョッキのシチュー」が登場しています。

【メニュー】ご飯・牛乳・高野豆腐のから揚げ・しらすあえ・打ち豆汁

高野豆腐は豆腐を乾燥させた食品です。高野豆腐を食べるようになったのは今から８００年前の鎌倉時代の頃で古い歴史があります。高野豆腐は乾燥した状態で売られていますが、料理に使うと水分を吸ってふわふわの食感になるため煮物などによく使われています。今日は高野豆腐を使って「高野豆腐のから揚げ」を作りました。