【メニュー】ご飯・牛乳・ぶりの照り焼き・ゆず大根・かぼちゃ団子のみそ汁

　１２月２２日は「冬至」です。この日に「ん」が付く食べ物を食べると運が入ってくるといわれており、「なんきん」とも呼ばれるかぼちゃもその一つです。また、ゆず湯に入ることで強い香りで邪気を寄せつけないともいわれています。今日は冬至の行事食で「ゆず大根」と「かぼちゃの団子のみそ汁」が登場しています。

【メニュー】ほたてご飯・牛乳・ちくわのいそべ揚げ・ほうれん草のアーモンドあえ・のっぺい汁

　ほたては貝類の仲間で主に北海道や青森などの寒い地域で生産されています。ほたてにはうま味成分である「アミノ酸」が豊富に含まれています。特に乾燥させた貝柱にはうま味が濃縮されており、水で戻して料理に使ったり、だしに使ったりしています。今日はほたての貝柱を他の具材と炊き込んだ「ほたてご飯」にしました。

【メニュー】ご飯・牛乳・豚肉のカレー焼き・和風サラダ・ふしめん汁

　マヨネーズは、卵、酢、植物油を素早くかき混ぜることによって作られる調味料です。今から２００年ほど前パリでマオンのソースとして紹介され、その後マオンネーズと呼ばれ、今のマヨネーズになったそうです。今日の「和風サラダ」は卵不使用の「ノンエッグマヨネーズ」とひしおみそなどの調味料で味付けしています。

【メニュー】ご飯・牛乳・マーボー大根・小松菜とキャベツのナムル・すいとん・ヨーグルト

　今日の「マーボー大根」は松前町で「地産地消」をもっともっと進めるためにメニューの募集があり、２年前に伊予高校の高校生が考えたメニューです。砥部町の給食にも取り入れて年に１回は登場しています。今日は麻生校区の稲荷さんが作った大根で作りました。大根の甘さとピリ辛のソースが合う料理です。