１／２８（金）ごはん・牛乳・肉みそ炒め・はりはり漬け・すいとん

　漬物は、とても多くの種類があり、それぞれの地方の習慣や天気や温度、湿度などによって漬け方が違います。そのため漬物は、長い月日をかけて作られます。漬物は、主に野菜をぬかやみりん、さけかす、酢、みそ、麹、しょうゆ、砂糖などにしばらくつけて作ります。

　今日のはりはり漬けは、しょうゆや酢、砂糖で味付けしています。味わっていただきましょう。

１／２７（木）麦ごはん・牛乳・さばの塩焼き・ごまあえ・肉じゃが

　みなさんは、魚料理と肉料理、どちらを食べることが多いですか。肉の種類は、豚、牛、鶏の３種類がよく食べられるくらいです。一方、魚は給食に出るだけでも、鯛、鮭、いわし、さわら、カツオ、さばなど、おいしく手軽に食べられる種類が多いです。

　今日の給食は、さばの塩焼きです。おいしくいただきましょう。

１／２６（水）ごはん・牛乳・豚肉の照り焼き・じゃこサラダ・京ねぎのみそ汁

　じゃこは、小さいカタクチイワシを茹でて干したものです。「ちりめんじゃこ」とも言います。どれくらい乾燥しているかによって「ちりめんじゃこ」、やわらかいものを「しらす」と呼び方を変えたりしますが、同じものです。じゃこはうまみたっぷりなので、料理に加えると、その料理をよりおいしくしてくれます。

　今日の給食は、味付けしたじゃこをサラダに混ぜました。よくかんでいただきましょう。

１／２５（火）減量ごはん・牛乳・じゃこ天・緋のかぶなます・八幡浜ちゃんぽん

　「じゃこ天」は、たくさん魚が獲れる八幡浜や宇和島などで盛んに作られています。

「緋のかぶなます」は、松山名物「緋のかぶら漬け」を使用したなますです。

「八幡浜ちゃんぽん」は、鶏ガラ、鰹、昆布、などのだしでとった黄金色のあっさりした風味のスープが特徴です。

　愛媛県の色々な郷土料理をおいしくいただきましょう。